クラフトビールについて

いま、秋田のクラフトビールの物語は、荒々しい男鹿の海岸にあるひとつのブルワリーから始まっています。よくある缶や小瓶ではなく、ワインボトル型の750mlに詰めて。それは小さくとも意図的な選択です。早く飲むためではなく、よく味わうために。独立系の造り手が増えていくなかでも、同じ哲学が続いていくはずです。量より風味、慣習より個性。

ラインナップのすべてのビールが、蔵独自の技法である乳酸発酵を軸に、男鹿半島そのものから採れる素材を使っています。地元で汲み上げた海塩、ローズヒップ、5種類のホップ。どの銘柄も男鹿の名所にちなんで名づけられていて、海岸線を知る人だけに通じる小さな遊び心が込められています。真剣に、けれど肩肘を張らずに造られたビールです。